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Torréfiés en France
La station de lavage Refisa est une station bien connue et très active depuis 2019. Les producteurs, environ, 550, y amènent leur café à dos d’âne ou de chevaux, en cerise.
Quand les cerises arrivent à la station, elles fermentent à l’ombre entre 45 et 60 heures. Elles sont ensuite lavées pour retirer le mucilage. Le café est mis à sécher sur un lit surélevé, en couche de café de 5 à 10 cm, pendant 7 à 10 jours.
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Le Bourbon d’Arsel, vous propose une sélection de cafés de spécialités torréfiés artisanalement à Rennes depuis 2017.
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