Ce café de terroir est récolté dans la région du Wallagga, à l’ouest de l’Éthiopie, à quelques kilomètres de la frontière du
Soudan. Ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts denses où les espèces endémiques se
maintiennent encore. La culture du café, sous ces couverts arborés, est ici traditionnelle et perpétuée depuis plusieurs
siècles.